◇ --小比隨便說 --◇ -

很愛海味的小比
今天分享小Hotpan的一鍋飯小料理
非常簡單就可以享受來自大海濃濃的海味

材料
白米一杯(一大一小我跟小Emma吃的分量)
櫻花蝦一把，自己吃的不計成本撒下去
洋蔥切丁
高麗菜切絲

柴魚昆布高湯：昆布兩段、柴魚一把、醬油、味霖


先準備昆布柴魚高湯

昆布洗淨後加入水煮滾
滾後轉小火約5分鐘
加入柴魚片後蓋鍋蓋悶5分鐘


將昆布柴魚濾渣
剩下乾淨的高湯


加入一大匙的味霖
一大匙的醬油(視口味調整)
就完成了高湯了


1公升小HOTPAN加入少許油爆香洋蔥
帶洋蔥香氣出來
再加入洗淨的櫻花蝦拌炒(先放三分之二)
炒到香氣出來


加入洗淨的白米


拌炒均勻


再加入高湯一杯(米:高湯=1:1)


拌勻後蓋鍋蓋
 

待鍋緣冒煙轉小火
7分鐘後關火
移至彩色外鍋悶20分鐘


另外三分之一的櫻花蝦
用平底鍋乾烤一下
可加入少許海鹽
增加風味


高麗菜用水悶法悶熟
再來組合這三樣


開蓋後香氣十足的櫻花蝦炊飯幾乎完成了
可趁這時試一下味道
若不夠鹹可加少許鹽巴調味


鋪上高麗菜與烤香的櫻花蝦
就可以漂亮上桌啦


自己吃的真的滿滿的料阿 :P

輕鬆也能做出色香味俱全的櫻花蝦炊飯
用HOTPAN幾乎是零失敗
櫻花蝦是高鈣高磷的食品
適量食用對身體益處多多呦