小比★小公告
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20120818-01

一鍋飯料理在小比的夏日廚房真的很常出現XD
因為炎熱的天氣
在火熱熱的廚房待的時間總希望越短越好
因為是一鍋到底,頂多再燙個青菜
洗的鍋具也少了
超適合夏天XD

本週分享的是薑黃海鮮炊飯
薑黃粉特有的香氣
還有好多功效(google一下)
一起來一鍋料理
吃健康也吃美味喔

材料:洋蔥、阿麗的香料雞片、小比阿爸牌的透抽、蝦仁、蛤蠣、薑黃粉、義大利綜合香料、白米一杯
20120818-21

先來做海鮮高湯
取一鍋倒入兩杯的清水,加兩片薑片
煮開後水滾後
燙一下切好圈圈的透抽,5秒即可撈起來
再換蛤蠣下鍋,一開就可以將蛤蠣撈起
瀝一下高湯,即成為海鮮高湯
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一公升Hotpan
加少許油,炒香洋蔥
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蝦仁加一點鹽巴、一咪咪米酒 抓馬一下
下鍋煎
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八分熟即可先撈起來
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香料雞片下鍋煎至到八熟撈起
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鍋內剩下炒到香軟的洋蔥
加入洗好的白米
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拌炒一下後
再加入薑黃粉繼續拌炒
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加入義大利綜合香料,拌炒均勻
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加入1又三分之一杯的海鮮高湯
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將剛剛炒到半熟的配料全部倒入鍋(蛤蠣除外)
拌炒均勻
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蓋上鍋蓋
鍋緣冒煙後轉小火計時7分鐘
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這時候來把蛤蠣去殼一下
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時間到後
移到外鍋悶15分鐘
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開蓋加入蛤蠣肉
拌勻
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超香的的薑黃海鮮炊飯
完成啦
因為一鍋到底
所以直接在鍋內來點盤飾
我用燙熟的青江菜
做了一朵玫瑰:)
其實很簡單
就是將菜葉捲一捲
塑形一下
我的薑黃海鮮炊飯
就改變造型啦
20120818-02

小比因為顧慮小Emma也一起吃
薑黃粉的量放的不多
但是香氣仍然足夠
若是大人口味的話可以將薑黃粉加量
味道更好

我加了一杯多一點的高湯
煮起來是炊飯的感覺
若是放兩杯高湯
就會有燉飯的口感

大家也可以試試份量的調整
找到自己喜歡的口味喔
20120818-04

很簡單吧!
夏天想輕鬆地在家做料理
可試試這道吃得飽又可以吃到海鮮好料的簡單料理:P
20120818-01

本篇同步刊登在 幸福瑞康屋 『小比的生活料理』專欄


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留言列表 (4)

發表留言
  • 蔡小兔
  • 請問版大所謂的一杯是一量米杯嗎
  • 是的^^

    小比 於 2013/01/27 21:13 回覆

  • 虎媽
  • 請問,一公升的鍋,單人使用足夠嗎?我想買一公升,可是店員一直要我買2公升,說這樣才實用...
  • 若是做湯品可能比較小 我個人是喜歡用一公升的鍋做炊飯
    我跟小Emma兩人吃一鍋很足夠喔
    給您參考
    謝謝

    小比 於 2013/11/19 21:54 回覆

  • 虎媽
  • 謝謝您撥冗回答!趁周年慶先買了2公升...但還沒啟用...因為我太懶了,呵呵呵
  • LS Handmade
  • 這飯看起來真美味可口!
  • 謝:)
    蠻簡單的 可以試看看喔

    小比 於 2014/02/14 07:45 回覆