20120105-雞肉雜炊飯-03

與其說是雜炊飯
應該說清冰箱料理實際些XD

上周天氣連續幾天又濕又冷
主婦懶得上市場買菜
又開始翻冰箱
看看有能變化出甚麼菜色

於是
冰箱撈一撈剩下的材料
胡亂做了一鍋雞肉雜炊飯

因為是清冰箱料理有甚麼丟甚麼
我想大家做出來的雜炊飯味道應該都不盡相同
來看看小比做的雞肉雜炊飯

材料:
紅蘿蔔刨絲、杏鮑菇切小丁、洋蔥切絲、油豆腐(我看好多人做日式炊飯都有放油豆腐耶!我也想試看看XD)
白米一杯、去骨雞腿一隻
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油豆腐用滾水燙過
去油膩
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去骨雞腿用蒜泥、薑泥、醬油、糖;醃兩個小時後取出
用平底鍋
將雞皮朝下,不需要放油
煎至雞皮上色,約五分熟即可起鍋
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將油豆腐切小丁
雞腿肉切大塊
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用1公升HOTPAN
倒入一咪咪油
炒香炒軟洋蔥
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再將杏鮑菇、紅蘿蔔絲一起下鍋拌炒
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加入醬油一大匙
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再加入洗淨的白米(一杯米)
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再加入8分滿的水
因為菇類會出水所以本來1(米):1(水)
略為調整成1:0.8
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將鍋內所有食材拌勻後
再加入油豆腐
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最後再將雞腿肉塊鋪在最上層
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蓋上鍋蓋
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鍋原冒煙後轉小火8分鐘後關火移至外鍋20分鐘
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香噴噴的雞肉雜炊飯就完成啦
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輕鬆地解決一餐
也解決的冰箱好幾樣剩下一點點的食材
雙贏阿
哈!
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