20121204-薑味雞肉炊飯-02

一鍋飯料理依然是懶主婦小比的最愛
不斷的在亂想甚麼配料可以創造出新口味的一鍋飯料理


最近好愛薑味
冬天就覺得薑味可以暖暖身
撈撈冰箱
紅蘿蔔跟玉米冰箱常備品
去骨雞腿
意外做出薑味雞肉炊飯
好好味!真適合冬天的料理:P

材料:去骨雞腿肉、半根玉米用玉米刮刮樂刨下、紅蘿蔔、蒜頭、老薑、白米一杯
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將蒜頭跟老薑磨成泥
分成三份
一份用來醃雞腿
一份加入2大匙的東成醬油
一份準備拌入白米
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取一些蒜泥薑泥再加上一點鹽巴醃雞腿肉
醃20分鐘
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用平底不沾鍋
不須放油,雞皮朝下
將雞皮間到微焦再翻面
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兩面都間到微焦後
倒入一半的薑泥醬油
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雞腿肉半熟就可先起鍋備用
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1公升HOTPAN加入少許油
拌炒玉米粒與切丁的紅蘿蔔
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加入洗好瀝乾的白米
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加入薑泥蒜泥
拌炒均勻
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加入一杯水(或高湯)
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均勻的拌炒
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將剛剛煎好的雞腿舖上
上方再加入薑片及蔥段
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蓋上鍋蓋
待鍋緣冒煙後轉小火8分鐘後移至彩色外鍋20分鐘即可食用
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開蓋囉!!!
將蔥段薑片拿掉
雞腿肉先夾起來切片
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倒入剩下一半薑泥醬油
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拌勻
醬油好不好吃很關鍵喔
大推東成白曝油(請自行搜尋關鍵字)
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超好吃的薑味雞肉炊飯
香噴噴的完成了
好好吃

我跟Emma的營養午餐
吃光光喔
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