◇ --小比隨便說 --◇ -

❤R2-365-29

昨天我們我拍了小雞系列繪本後
小Emma說
我們明天來做布丁吧
小雞媽媽有分享食譜耶～

沒有甜點魂的媽媽
於是按著小雞媽媽的步驟試作手工布丁

準備材料時才發現家裡鮮奶只剩下約250cc
只好幾算一下小雞媽媽的食譜只用了2/3的材料分量
如果要製作少量的布丁可參考我的材料比例

材料：
鮮奶250cc
雞蛋兩顆(一顆全蛋、一顆只需要蛋黃)
兩份30g的二砂糖
一小段香草莢

先用奶油將要裝布丁的容器
輕輕塗上一層

就來煮焦糖
這個步驟對甜點障礙的媽媽好挑戰喔＠＠“
炒到糖都液化後加入一大匙的熱開水迅速攪拌

然後倒入容器後
這.....
好難掌握
我動作已經飛快了
焦糖凝固的速度是更快啊！！！
不管了
就這樣繼續進行下一步驟

將一份30g的二砂糖加入牛奶內
用小火攪拌至糖溶解後就關火

隔水降溫至常溫的狀態

將一個全蛋以及一個蛋黃準備好

倒入攪拌盆內
順時鐘攪拌均勻

再將已經降溫的牛奶與蛋液混合後過篩將泡泡濾掉

加入一點點香草籽
只需要一點點
攪拌均勻

再倒入已經抹好奶油的容器內

小雞媽媽教大家用電鍋蒸
我則是直接用瓦斯爐蒸

跟蒸蛋的流程一樣
鍋蓋預留一個縫隙
用小火蒸約25分鐘

可用筷子測試一下是否熟了
熟了就可以起鍋放涼囉

只是放涼而已
還沒進冰箱
小童就迫不及待的想吃了

火已經超小了
蒸起來還有一點孔狀＠＠
但是焦糖的部分
經過蒸熟後
已經看不出來倒的不均勻了耶

雖然長相不完美
但還真的頗好吃的噢

跟小雞媽媽一樣要擺上水果裝飾

酸酸的草莓搭上焦糖布丁
甜度剛好中和了很好吃耶

媽媽這樣應該有算挑戰成功吧！
小雞媽媽謝謝你(唧唧～)

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