◇ --小比隨便說 --◇ -

一鍋飯料理在小比的夏日廚房真的很常出現XD
因為炎熱的天氣
在火熱熱的廚房待的時間總希望越短越好
因為是一鍋到底，頂多再燙個青菜
洗的鍋具也少了
超適合夏天XD

本週分享的是薑黃海鮮炊飯
薑黃粉特有的香氣
還有好多功效(google一下)
一起來一鍋料理
吃健康也吃美味喔

材料：洋蔥、阿麗的香料雞片、小比阿爸牌的透抽、蝦仁、蛤蠣、薑黃粉、義大利綜合香料、白米一杯


先來做海鮮高湯
取一鍋倒入兩杯的清水，加兩片薑片
煮開後水滾後
燙一下切好圈圈的透抽，5秒即可撈起來
再換蛤蠣下鍋，一開就可以將蛤蠣撈起
瀝一下高湯，即成為海鮮高湯


一公升Hotpan
加少許油，炒香洋蔥


蝦仁加一點鹽巴、一咪咪米酒 抓馬一下
下鍋煎


八分熟即可先撈起來


香料雞片下鍋煎至到八熟撈起


鍋內剩下炒到香軟的洋蔥
加入洗好的白米


拌炒一下後
再加入薑黃粉繼續拌炒


加入義大利綜合香料，拌炒均勻


加入1又三分之一杯的海鮮高湯


將剛剛炒到半熟的配料全部倒入鍋(蛤蠣除外)
拌炒均勻


蓋上鍋蓋
鍋緣冒煙後轉小火計時7分鐘


這時候來把蛤蠣去殼一下


時間到後
移到外鍋悶15分鐘


開蓋加入蛤蠣肉
拌勻

超香的的薑黃海鮮炊飯
完成啦
因為一鍋到底
所以直接在鍋內來點盤飾
我用燙熟的青江菜
做了一朵玫瑰:)
其實很簡單
就是將菜葉捲一捲
塑形一下
我的薑黃海鮮炊飯
就改變造型啦


小比因為顧慮小Emma也一起吃
薑黃粉的量放的不多
但是香氣仍然足夠
若是大人口味的話可以將薑黃粉加量
味道更好

我加了一杯多一點的高湯
煮起來是炊飯的感覺
若是放兩杯高湯
就會有燉飯的口感

大家也可以試試份量的調整
找到自己喜歡的口味喔


很簡單吧!
夏天想輕鬆地在家做料理
可試試這道吃得飽又可以吃到海鮮好料的簡單料理:P

本篇同步刊登在 幸福瑞康屋 『小比的生活料理』專欄