《1Y3M》昆布蔬菜雞高湯 @ 　◇ --小比隨便說 --◇

夏天我為Emma準備了比較清爽的昆布高湯
做法其實跟一般高湯熬製的過程一樣
只是我把雞胸骨量減少一點了
加上更多蔬菜跟昆布

材料：
雞胸骨剁小塊一點川燙洗淨雜質
高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔
乾燥的昆布先洗過，泡一下水就會膨脹了
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準備好這些材料
全部丟下鍋
加入適量的水
我用傳統快鍋
逼逼叫後轉小火50分鐘後關火
不開鍋蓋讓它自然冷卻

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香噴噴又營養的蔬菜昆布雞高湯
就好了
其實不費什麼時間的
轉小火後
我會設定計時器
然後可以去陪小人或做其他的家事
時間到再去關火就OK了

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冷卻後濾掉所有的材料只留下湯
過濾過的高湯
可先冷藏一碗讓油脂浮上來
撈掉油脂後再分裝成小盒
但有時候我會再川燙雞胸骨之前先剪掉雞油
這樣雞湯就比較不油了
適當的攝取食物中的自然油脂我覺得也OK囉
我一次做14小盒高湯
剛好應付一星期