當令的食材真的是便宜又好吃
尤其在認真學習做菜後
深刻的體驗
以前小比做菜很隨興
想到甚麼就買衝去買食材來做
常常買到又貴又不好吃的食材
慢慢地從逛市場的次數累積了一些購買經驗
芒果、鳳梨、筊白筍、竹筍等都是夏季當令蔬果
夏季當季盛產的蔬果
順應著自然法則水分含量特別多
當然料理食材的首選
小比逛了市場買了竹筍一支 (45元/半斤，其實傻主婦也不知道貴不貴 XD)
炎熱的夏日一鍋飯料理又要來上場啦
材料：竹筍一支、松阪豬肉一片、大香菇半朵、油蔥、白米一杯、柴魚高湯一杯
把竹筍去殼，削掉硬硬的地方後切粗絲
香菇泡軟後切粗絲
1公升Hotpan加入少許油爆香香菇
帶香菇香氣出來後將香菇撥到一旁
放入整片松坂肉煎到兩面微焦約5分熟
就可先起鍋放在一旁
(也可以直接放入肉絲，但我喜歡大口吃肉的感覺:P
而且畢竟竹筍炒肉絲這字眼很有陰影很令人驚慌 哈哈)
放入竹筍絲拌炒
再加入油蔥，我覺得無論是竹筍粥或竹筍炊飯
都一定要加油蔥酥，那香氣非常對味
加入一大匙的醬油膏
拌炒均勻
再加入洗好瀝乾的白米(免浸泡)
攪拌均勻
一杯的柴魚高湯也給他下鍋
攪拌均勻後再將剛剛先盛起來的松坂肉片鋪在上層
蓋上鍋蓋，冒煙後開始計時7分鐘
鈴鈴響後移到外鍋悶15分鐘
呼呼~超香的竹筍炊飯已經可以大口吃了
江松阪豬肉夾起來切片
舖在飯上方
在淋上用低鹽柴魚醬油浸泡過的蔥花
好好食喔
方便快速又當令竹筍料理
大家也來做看看吧:P
PS:我切完松阪肉後才發現 應該要肉應該逆紋切才對
但熱呼呼又薄的肉 一時有點難辨識紋路
加上急呼呼要來吃午餐
亂切一通XD
還是很好吃啦
下次改進切肉方式會更完美^^
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08/06更新：
午餐清蒸一片松阪肉
逆紋切了一盤松阪肉
切法真的會影響肉的口感阿
中午這盤松阪沾上蒜蓉醬油
肉質超脆 超爽口的:P
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◇ --二寶包小咕嚕 (5)