20130629-泰式涼拌松阪豬-15.jpg

好熱好熱
本周一上菜差點開天窗><
因為煮婦一整個星期都不想開伙
一回家只想直奔工作室
開啟那涼爽的冷氣
爽快地吹著 涼阿涼

星期六晚餐好在我家餐桌終於正常營業
來個酸酸辣辣相當開胃的下酒菜
泰式涼拌松阪豬上菜囉

先來處理松阪豬一片
20130629-泰式涼拌松阪豬-02.jpg

洗淨剪去多餘的肥油
放入小HOTPAN加水剛好蓋過肉片即可
20130629-泰式涼拌松阪豬-03.jpg

然後蓋上鍋蓋中火到鍋緣冒煙後轉小火5分鐘後
即可移至彩色外鍋
然後就丟著立刻奔向冷氣房這樣 
(晚上要吃的話,可以中午就先做好這個步驟)
20130629-泰式涼拌松阪豬-04.jpg

晚餐前開蓋
取出肉片後
保留湯可以當成高湯煮個蔬菜丸子湯很讚喔
20130629-泰式涼拌松阪豬-05.jpg

這時候松阪豬已經涼了
也比較好切不燙手了
20130629-泰式涼拌松阪豬-06.jpg

接著來做泰式醬汁
材料:香菜、洋蔥、蒜頭、薑、醬油、泰式甜雞醬(或叫泰式酸甜醬)
20130629-泰式涼拌松阪豬-01.jpg

將蒜頭、薑磨泥  
20130629-泰式涼拌松阪豬-07.jpg

這分量很隨興的
喜歡多加不喜跳過也OK
20130629-泰式涼拌松阪豬-08.jpg

將所有材料丟入易拉轉
加入甜雞醬4大匙  
20130629-泰式涼拌松阪豬-09.jpg

醬油一大匙
20130629-泰式涼拌松阪豬-10.jpg

隨便拉幾下易拉轉
洋蔥與香菜不需要拉太細喔
泰式醬料就做好
20130629-泰式涼拌松阪豬-11.jpg

將肉片與醬料分別準備好後
就可以開始拌囉
20130629-泰式涼拌松阪豬-12.jpg

均勻攪拌一下就好囉
20130629-泰式涼拌松阪豬-13.jpg

若還有時間也可以送入冷藏冰一下
冰冰涼涼的吃更開胃
夏天吃涼拌菜真的清涼呀
這幾周預計都來涼拌一夏囉
20130629-泰式涼拌松阪豬-14.jpg 


arrow
arrow

    小比 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()