新年吃吃喝喝中
在圓苑跟鼎泰豐都點了元盅雞湯
太好喝了啦
回家立馬在谷哥大神搜一下元盅雞湯的做法
挑戰一下這超讚的雞湯
搜到了幾個食譜
先挑戰其一作法看看
過濾掉雞骨雜質
清雞湯就完成囉
準備好清雞湯後就可以開始來煮原盅雞湯囉
燒一鍋水川燙雞肉塊
蓋上壓力鍋蓋後中火至上升兩條線
轉小火20分鐘
(若是用肉雞雞腿建議10-15分鐘即可)
這碗雞湯口味雖然簡單
已經是非常清甜好喝
但是比較起鼎泰豐那碗
似乎還是少了甚麼
於是又上網請教谷哥大神
另外的做法
1.用陶碗分裝將雞肉塊、蔥、薑先擺好再加入清雞湯,上蓋,再用大火蒸1小時
2.不使用壓力鍋,(LC鑄鐵鍋或陶鍋)用小火慢燉1小時
還是還有甚麼神祕材料我沒有加到...
握拳
繼續挑戰元盅雞湯
也歡迎知道這道湯品秘辛的朋友跟我分享秘方阿(跪...)
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