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10月底的天氣越來越有冬天的FU了
也到了適合吃溫補墩品的季節
用壓力鍋來墩煮藥燉排骨
真的可稱得上無腦料理
非常簡單
不用超過5個步驟
就可以完成囉
材料：
排骨(梅花肉旁邊的排骨，肉比較多)、中藥行配好的藥燉排骨中藥材、冰糖、酒、鹽
打開中藥包的內容大概是這樣
每家中藥行的配方可能稍有不同
但基本咖 枸杞 黃耆 紅棗 一定都有的
先將排骨川燙後洗淨
壓力鍋內放入排骨及水
蓋鍋蓋後開火
上升兩條線後轉小火15分鐘後關火
等待自然洩壓
開蓋後好香好香的高湯味
排骨的精華已經都在湯內
再度開火
加入中藥材
蓋上鍋蓋煮滾
加入冰糖
加入酒；再加入鹽巴調整口味
藥燉排骨就飛快煮好了
趕在還有陽光前先盛一碗起來拍照
甘甜的湯頭
軟嫩的排骨
一整個滋補呀
真的超簡單的藥燉排骨
讓冬天也很溫暖
一起來試做看看囉
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◇ --二寶包小咕嚕 (5)