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20150228-小雞媽媽的布丁-03

❤R2-365-29

昨天我們我拍了小雞系列繪本後
小Emma說
我們明天來做布丁吧
小雞媽媽有分享食譜耶~
20150228-小雞媽媽的布丁-01

沒有甜點魂的媽媽
於是按著小雞媽媽的步驟試作手工布丁
20150228-小雞媽媽的布丁-02

準備材料時才發現家裡鮮奶只剩下約250cc
只好幾算一下小雞媽媽的食譜只用了2/3的材料分量
如果要製作少量的布丁可參考我的材料比例

材料:
鮮奶250cc
雞蛋兩顆(一顆全蛋、一顆只需要蛋黃)
兩份30g的二砂糖
一小段香草莢
20150228-小雞媽媽的布丁-20

先用奶油將要裝布丁的容器
輕輕塗上一層
20150228-小雞媽媽的布丁-19

就來煮焦糖
這個步驟對甜點障礙的媽媽好挑戰喔@@“
炒到糖都液化後加入一大匙的熱開水迅速攪拌
20150228-小雞媽媽的布丁-18

然後倒入容器後
這.....
好難掌握
我動作已經飛快了
焦糖凝固的速度是更快啊!!!
不管了
就這樣繼續進行下一步驟
20150228-小雞媽媽的布丁-17

將一份30g的二砂糖加入牛奶內
用小火攪拌至糖溶解後就關火
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隔水降溫至常溫的狀態
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將一個全蛋以及一個蛋黃準備好
20150228-小雞媽媽的布丁-15

倒入攪拌盆內
順時鐘攪拌均勻
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再將已經降溫的牛奶與蛋液混合後過篩將泡泡濾掉
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加入一點點香草籽
只需要一點點
攪拌均勻
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再倒入已經抹好奶油的容器內
20150228-小雞媽媽的布丁-10

小雞媽媽教大家用電鍋蒸
我則是直接用瓦斯爐蒸
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跟蒸蛋的流程一樣
鍋蓋預留一個縫隙
用小火蒸約25分鐘
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可用筷子測試一下是否熟了
熟了就可以起鍋放涼囉
20150228-小雞媽媽的布丁-07

只是放涼而已
還沒進冰箱
小童就迫不及待的想吃了

火已經超小了
蒸起來還有一點孔狀@@
但是焦糖的部分
經過蒸熟後
已經看不出來倒的不均勻了耶

雖然長相不完美
但還真的頗好吃的噢
20150228-小雞媽媽的布丁-06

跟小雞媽媽一樣要擺上水果裝飾
20150228-小雞媽媽的布丁-04

酸酸的草莓搭上焦糖布丁
甜度剛好中和了很好吃耶
20150228-小雞媽媽的布丁-05

媽媽這樣應該有算挑戰成功吧!
小雞媽媽謝謝你(唧唧~)


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  • 淨可愛媽媽
  • 看起來還是蒸蛋比較簡單阿..哈哈~