◇ --小比隨便說 --◇ -

烤箱物色了幾個月
終於在上個月購入了
偶爾作個早餐烤個吐司
弄各焗飯
直到最近才開始挑戰蛋糕跟餅乾

我們家一直是香蕉蛋糕愛好者
我參考了
macaron的餐盤筆記-完熟香蕉戚風蛋糕
成功完成了本人的第一個戚風蛋糕
結果這兩周就作了好幾個香蕉戚風
好好吃!
對烘焙菜鳥級的我 大大滿足阿

我稍稍的改了一下配方
材料：
蛋黃三個
砂糖 15g
沙拉油 2大匙
牛奶 1大匙
香蕉 150g(如果差一點點我就用牛奶補)
低筋麵粉 70g

蛋白4個
砂糖 25g

作法：
1.蛋黃加糖用電動打蛋器打至泛白，分次加入沙拉油、牛奶，攪拌均勻
2.將很熟的香蕉撥好皮放進乾淨塑膠袋內壓成泥狀，再分次拌入
3.篩入低筋麵粉拌勻，蛋黃麵糊就完成了
4.預熱烤箱，4各蛋白加25g的糖打發，FIFI媽教我蛋白不要打到過發，蛋糕比較濕潤(真的!第二次做得更好吃)
5.打發的蛋白一半先拌入蛋黃麵糊，拌勻後再將蛋黃麵糊倒入蛋白拌勻
6.倒入7吋的戚風蛋糕模，160度烤40分鐘

剛出爐的香噴噴香蕉戚風就完成啦


一出爐立即倒扣


超好吃又超EASY的香蕉戚風
輕鬆完成啦


製作香蕉戚風用了
4個蛋白+3個蛋黃
那另一個蛋黃扔掉嗎
當然不是勤儉持家的媽媽應該有的作為
剩下一個蛋黃
就拿來做小餅乾吧!

餅乾作法參考
Carol 自在生活-蛋黃利用-貓咪壓模餅乾

材料一樣我小小調整一下
材料:
無鹽奶油50g
糖粉15g
羊奶粉10g
蛋黃1個
低筋麵粉100g

作法：
1.奶油先放室溫回溫到手指可輕鬆按下，用打蛋器打成乳霜狀
2.加入糖粉、羊奶粉打至泛白
3.加入蛋黃攪拌均勻
4.篩入低筋麵粉，以按壓方式混合成麵糰狀
5.麵糰放入塑膠袋桿平成正方形薄片狀
6.放入冰箱冰30分鐘
7.烤箱預熱，從冰箱取出後灑一點麵粉在麵糰上 再次桿成0.4CM薄片
8.用餅乾小模型壓出可愛造型
9.烤箱160度烤12-15分鐘

可愛的小餅乾就完成囉